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2011-05-16 (Mon)
残念ながら2月を以て閉店された雲亭さん。
オープン当初からタイミングを見計らっていたのですが、結局注文したのは閉店ギリギリでした^^;

今回はシナモン篇です!


雲亭 シナモンおさつ1
シナモンおさつ

ずっしりと重みがあります。


雲亭 シナモンおさつ2

雲亭さん、独特な香りを放っています。何だろう、この香り・・・。
イースト?リンゴ酢?小麦?
マットでヒキのあるクラストに身が詰まったクラム。
シナモンは控え目。中のお芋もおいしい。
全体的にバランスのとれたベーグルです。



雲亭 シナモンあずき1
シナモンあずき

私の手作りの定番の組み合わせw


雲亭 シナモンあずき2

何か物足りないと思っていたらブラックペッパー!(笑)
ついついくせで^^;
↑も同様ですが、繊細なクラムです。
閉店間際ということもあって、作り手さんの気持ちが一層入っているのかもしれませんね。


パンの魅力は、作り手さんの性格や気持ちが素直に表れるところ。


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